Canard laqué désossé
Ingrédients : Viande de canard ( > 96%), Eau, Sucre, Sel, Vinaigre, L-glutamate monosodium, Anis étoilé, Clou de girofle, Cannelle, poivre-Sans colorant artificiel Mode de cuisson : Décongeler la veille. Au four : préchauffer le four à 200°C, placer sur un plateau, cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante. À la friteuse : préchauffer l'huile à 140°C-160°C, frire pendant 10 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante. Pays de fabrication : Chine Conditionnements : 14p (725g/p) | 16p (635g/p) | 18p (565g/p)
Aujourd’hui, laissez-moi vous guider à travers un festin qui incarne à la perfection l’essence de la cuisine chinoise : le canard laqué désossé. Ce mets est une célébration de la sophistication culinaire, une symphonie de saveurs et de textures qui vous laissera émerveillé.
Tout commence par la sélection du canard, où seuls les spécimens les plus tendres et charnus sont choisis pour cette préparation exceptionnelle. La maîtrise culinaire est évidente dès le début, car la désossage du canard nécessite une expertise précise.
Après avoir été soigneusement nettoyé et préparé, le canard est assaisonné avec un mélange d’épices chinoises, y compris la cannelle, l’anis étoilé, le gingembre et l’ail. Ces arômes exquis imprègnent chaque centimètre de la chair, créant une symphonie de parfums.
La cuisson du canard laqué désossé est un art en soi. Il est rôti dans un four spécialisé, généralement alimenté au bois de fruit, à une température précise. Cette cuisson lente et méticuleuse permet à la peau du canard de devenir incroyablement croustillante, tandis que la chair reste tendre et juteuse.
Lorsqu’il est prêt à être servi, le canard laqué désossé est découpé en tranches fines qui capturent l’équilibre parfait entre la peau croustillante et la chair moelleuse. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, une rencontre harmonieuse entre le sucré et le salé.
Traditionnellement, le canard est accompagné de crêpes fines de blé, de sauce hoisin sucrée, de concombres croquants, d’oignons verts et parfois de fines tranches d’ail mariné. Lorsque vous les assemblez, chaque bouchée devient une aventure gustative unique.
Le canard laqué désossé est une expérience culinaire inoubliable. Chaque dégustation vous transporte dans un voyage sensoriel qui transcende les frontières culturelles. C’est une célébration de la tradition chinoise, un hommage à la maîtrise culinaire et une symphonie de saveurs. Osez explorer cet univers gastronomique exquis et laissez-vous séduire par l’élégance inégalée du canard laqué désossé. Vos papilles vous en seront éternellement reconnaissantes.